餐饮废水中含有大量的食物残渣，有机物含量很高，COD含量达到几千甚至上万mg/L，油脂含量达到100-200mg/L等。
食品废水处理的步骤基本为：
(1) 废水先流入格栅清理悬浮物;
(2)出水进入调节池，对废水进行储存、均质和调节;
(3)出水进入厌氧生物滤床反应器进行生物处理，生物滤床反应器由下进水口进水依次通过污泥段、填料段、三相分离段，在三相分离段引出甲烷气，在厌氧生物滤床反应器进行生物处理过程中培养的厌氧生物菌种包括：水解菌、酸化菌、甲烷菌;
(4)出水进入沉淀池，清理悬浮物，出水达标排放。
